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    如何挑选板栗

    时间:2014-3-4 21:50 点击:1656次
    如何挑选板栗 大家都喜欢吃板栗,但是如何挑选板栗呢? 首先,要选择今年新鲜的板栗。新鲜的板栗表面有一层绒毛,如同覆了一层薄粉,表面光泽少,颜色如平时我们喝的咖啡一样,显出浅褐色。而陈年的板栗表面上的绒毛 ...

    如何挑选板栗

        大家都喜欢吃板栗,但是如何挑选板栗呢?

        首先,要选择今年新鲜的板栗。新鲜的板栗表面有一层绒毛,如同覆了一层薄粉,表面光泽少,颜色如平时我们喝的咖啡一样,显出浅褐色。而陈年的板栗表面上的绒毛大多已经被抹掉,只在尾尖有一点点,颜色如同黑巧克力一般,表面也更光亮。黄阿姆说,大家可用手指摸摸板栗表面,感受一下它是否有绒毛。
      

        其次,要看看这些板栗有没有虫眼和裂痕,但是部分虫眼比较小,大家可得看仔细喽。黄阿姆说,现在卖板栗的商贩都会帮大家在板栗上“割”一刀,割完后大家可以看看壳里面的板栗是否有变黑、发臭等现象,有的话就及时和商贩说,他们一般都愿意换一些好的板栗给您。另外个头小的板栗会比较甜,也容易熟。 
        

        挑选完板栗之后,回家时要将板栗用水洗干净,然后再进行蒸煮或是油炒,这样会更卫生。如果买回来的生板栗不是立即食用,最好放在有网眼的网袋或镂空的菜篮子里,并放置在阴凉通风处,这样不容易霉变。

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